Υπάρχει μια στιγμή στο ελληνικό καλοκαίρι που επαναλαμβάνεται απαράλλαχτη εδώ και δεκαετίες: ο ήχος του πιρουνιού που «σπάει» τη φέτα και ανακατεύει τα υλικά μεταξύ τους, η μυρωδιά της φρέσκιας ρίγανης και η απαραίτητη βούτα με ψωμί στο ζουμάκι της ντομάτας…
Πώς κατάφερε ένας τόσο απλός συνδυασμός να γίνει γαστρονομικό trend παγκοσμίως;
Η Greek Salad αποτελεί ένα μικρό θαύμα. Δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές, παρά μόνο ένα πράγμα: κορυφαία ποιότητα της πρώτης ύλης. Σε ένα πιάτο όπου τα συστατικά σερβίρονται σχεδόν ανέπαφα, δεν μπορείς να κρύψεις τίποτα.
Ντομάτα: Ο απόλυτος πρωταγωνιστής
Ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης της χωριάτικης σαλάτας είναι η ντομάτα. Εκείνη καθορίζει τη γλυκύτητα και τη «ζωντάνια» της. Οι ξένοι τουρίστες δηλώνουν μαγεμένοι από το άρωμα και τη γεύση μιας αληθινής, ώριμης ελληνικής ντομάτας. Μια γεύση που τείνει να εξαφανιστεί λόγω της μαζικής παραγωγής, όμως στην Ηλεία, έναν τόπο ευλογημένο με μοναδική γονιμότητα, η καλλιέργεια της ντομάτας παραμένει οικογενειακή ιεροτελεστία...
«Η βάση της παράδοσής μας παραμένει η ντομάτα», εξηγεί ο Γιάννης Σταυρόπουλος, παραγωγός τρίτης γενιάς. «Εξελίσσοντας την προσπάθεια του παππού και του πατέρα μου, εστιάζουμε στην ποικιλία "Ekstasis". Είναι ένας απόλυτος, καθαρός, αυτόριζος σπόρος που δεν επηρεάζεται από ξένα υποκείμενα. Το πιο σημαντικό; Η γονιμοποίηση γίνεται αποκλειστικά με φυσικό τρόπο, από μέλισσες. Αυτό είναι που χαρίζει στη ντομάτα μας τη στιβαρή υφή και τη γεμάτη γεύση των παιδικών μας χρόνων».
Από το χωράφι κατευθείαν στο τραπέζι σας…
Την επόμενη φορά, λοιπόν, που θα κόψετε μια ντομάτα για τη δική σας χωριάτικη σαλάτα, κλείστε για μια στιγμή τα μάτια και μυρίστε την. Αν αναγνωρίσετε το άρωμα του ήλιου, της γης και του φυσικού ελληνικού καλοκαιριού, τότε ξέρετε ότι έχετε στο πιάτο σας το ίδιο ακριβώς μυστικό που μάγεψε ολόκληρο τον κόσμο!!
Όταν η εμπειρία τριών γενεών στο χωράφι μεταφέρεται στην καρδιά της πόλης, το αποτέλεσμα αλλάζει τα δεδομένα της καθημερινής μας διατροφής. Η φιλοσοφία του «εκλεκτού» δεν αφορά πλέον μόνο τα ακριβά εστιατόρια, αλλά μπαίνει σε κάθε σπίτι.
Εμπιστεύσου τους ειδικούς και προμηθεύσου τις ντομάτες σου, καθώς και μια επιλεγμένη συλλογή από ολόφρεσκα φρούτα και λαχανικά, από την Κεντρική Λαχαναγορά Πύργου, στην πλατεία Ηφαίστου 10, στα Χαλικιάτικα Πύργου.
Κεντρική Λαχαναγορά Πύργου: Η αληθινή γεύση της Ηλειακής γης, καθημερινά στο τραπέζι σας!!
Πηγή
Δεν υπάρχουν σχόλια
Δημοσίευση σχολίου
Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.