Nησι (Μαληκι)
Nησί (Μαλήκι)/block-7
Νεα Ανδραβιδα Κυλληνης
Νέα Ανδραβίδα Κυλλήνης/block-1
Στις 24 Απριλίου ξεκινούν οι αιτήσεις ξεκινούν οι αιτήσεις για το πρόγραμμα
Αντίστροφη μέτρηση για τις «Νταντάδες της Γειτονιάς» καθώς στις 24 Απριλίου ανοίγει η πλατφόρμα για την εγγραφή επιμελητών και επιμελητριών, ενώ με τη νέα Κοινή Υπουργική Απόφαση καθορίζονται οι όροι συμμετοχής των ωφελούμενων μητέρων και γονέων, καθώς και των επιμελητών και επιμελητριών για τη φροντίδα βρεφών και νηπίων. Το πρόγραμμα προβλέπει ενίσχυση 500 ευρώ τον μήνα για τη φροντίδα παιδιού, με βασικό κριτήριο το ατομικό εισόδημα της μητέρας. Για ένα παιδί το όριο ορίζεται στις 24.000 ευρώ, για δύο παιδιά στις 27.000 ευρώ, ενώ από τρία παιδιά και άνω δεν θα υπάρχει εισοδηματικό όριο
«Οι “Νταντάδες της Γειτονιάς” εφαρμόζονται για πρώτη φορά σε όλη τη χώρα. Είναι μια δράση που στηρίζει στην πράξη την οικογένεια και προσφέρει στους γονείς με βρέφη και νήπια μια αξιόπιστη λύση στην καθημερινή φροντίδα των παιδιών τους. Ωφελούμενες είναι οι εργαζόμενες, οι αυτοαπασχολούμενες και οι άνεργες μητέρες. Για ένα παιδί, το ατομικό εισόδημα της μητέρας μπορεί να φτάνει έως τις 24.000 ευρώ, για δύο παιδιά έως τις 27.000 ευρώ, ενώ για πρώτη φορά καταργούμε τα εισοδηματικά κριτήρια για τρίτεκνες και πολύτεκνες μητέρες. Ιδιαίτερη σημασία έχει ότι για πρώτη φορά λαμβάνεται κοινωνική μέριμνα και για τις φοιτήτριες και τις σπουδάστριες μητέρες. Με τη δράση δημιουργείται το αναγκαίο συνεκτικό πλαίσιο, ώστε η φροντίδα του παιδιού να μη γίνεται εμπόδιο στη συνέχιση της επαγγελματικής ζωής ή των σπουδών των γονέων και ιδίως των μητέρων», δήλωσε η Υπουργός Κοινωνικής Συνοχής και Οικογένειας Δόμνα Μιχαηλίδου.
Τι πρέπει να γνωρίζουν γονείς και υποψήφιοι επιμελητές
Η δράση στοχεύει στην προώθηση της ισότητας μεταξύ γυναικών και ανδρών στην απασχόληση, μέσω της εναρμόνισης επαγγελματικής και οικογενειακής ζωής, αλλά και στην ενίσχυση της πρόσβασης των γυναικών στην αγορά εργασίας. Καλύπτει μέρος της αμοιβής του επιμελητή ή της επιμελήτριας μέσω voucher, ώστε γονείς ή πρόσωπα που έχουν την επιμέλεια βρεφών και νηπίων να εξασφαλίζουν κατ’ οίκον φροντίδα κατά τη διάρκεια της εργασίας τους, της αναζήτησης εργασίας ή των σπουδών τους. Αφορά βρέφη και νήπια ηλικίας από 2 μηνών έως 2 ετών και 6 μηνών. Η ενίσχυση ανέρχεται σε 500 ευρώ μηνιαίως για γονείς που εργάζονται με πλήρη απασχόληση ή είναι ελεύθεροι επαγγελματίες ή αυτοαπασχολούμενοι, και σε 300 ευρώ μηνιαίως για γονείς που εργάζονται με μερική ή εκ περιτροπής απασχόληση, για εγγεγραμμένες άνεργες, αλλά και για φοιτήτριες, σπουδάστριες ή καταρτιζόμενες μητέρες.
Το πρόγραμμα έχει μια σημαντική καινοτομία: αναγνωρίζει και θεσμοθετεί κάτι που ήδη συμβαίνει στην ελληνική κοινωνία. Δίνει τη δυνατότητα να συμμετέχουν ως φροντιστές όχι μόνο επαγγελματίες, αλλά και παππούδες και γιαγιάδες, με εκπαίδευση και ασφάλιση. Η νέα ΚΥΑ καθορίζει με σαφήνεια τους όρους εγγραφής των επιμελητών και επιμελητριών στο σχετικό Μητρώο, το οποίο θα λειτουργεί ηλεκτρονικά μέσω του πληροφοριακού συστήματος της δράσης στον ιστότοπο ntantades.gov.gr και θα είναι προσβάσιμο μέσω του gov.gr. Η διαδικασία υποβολής αιτήσεων θα είναι ανοιχτή και διαρκής καθ’ όλη τη διάρκεια υλοποίησης του προγράμματος.
Για τη συμμετοχή στο Μητρώο προβλέπονται συγκεκριμένες προϋποθέσεις ως προς την εκπαίδευση, την κατάσταση υγείας, τη γνώση πρώτων βοηθειών και τον ποινικό έλεγχο, ώστε οι υπηρεσίες φροντίδας προς τα βρέφη και τα νήπια να παρέχονται με όρους ασφάλειας, αξιοπιστίας και πλήρους προστασίας. Για όσους και όσες δεν διαθέτουν συναφή τίτλο σπουδών, προβλέπεται η δυνατότητα ολοκλήρωσης δωρεάν πιστοποιημένου προγράμματος εκπαίδευσης μέσω της πλατφόρμας howto.gov.gr. Οι ενδιαφερόμενοι και οι ενδιαφερόμενες θα εγγράφονται στο ειδικό Μητρώο και θα μπορούν να παρέχουν υπηρεσίες φύλαξης έως και σε τρία παιδιά ταυτόχρονα, εφόσον επιλέγονται από τις οικογένειες μέσα από την ψηφιακή πλατφόρμα της δράσης. Η δράση χρηματοδοτείται από το Πρόγραμμα «Ανθρώπινο Δυναμικό και Κοινωνική Συνοχή 2021-2027» του ΕΣΠΑ, με συνολικό προϋπολογισμό 56.027.868,94 ευρώ. Αρμόδιος φορέας άσκησης πολιτικής είναι η Γενική Γραμματεία Ισότητας και Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων του Υπουργείου Κοινωνικής Συνοχής και Οικογένειας.

Απομένουν λίγες εβδομάδες μαθημάτων πριν από την έναρξη των εξετάσεων
Στην τελική ευθεία για την ολοκλήρωση της σχολικής χρονιάς μπαίνουν μαθητές και μαθήτριες σε γυμνάσια και λύκεια, καθώς απομένουν λίγες εβδομάδες πριν από την έναρξη των Πανελληνίων εξετάσεων 2026.
Για τα λύκεια, μετά τη λήξη των μαθημάτων στις 15 Μαΐου, οι προαγωγικές εξετάσεις για την Α’ και Β’ τάξη θα διεξαχθούν από τις 18 Μαΐου έως τις 12 Ιουνίου 2026, ενώ τα αποτελέσματα θα ανακοινωθούν έως τις 19 Ιουνίου.
Για τους μικρότερους μαθητές, το σχολικό έτος ολοκληρώνεται λίγο αργότερα. Συγκεκριμένα, τα νηπιαγωγεία και τα δημοτικά σχολεία θα παραμείνουν ανοιχτά έως τη Δευτέρα 15 Ιουνίου 2026
Οι Πανελλαδικές Εξετάσεις για τους υποψηφίους των ΓΕΛ ξεκινούν στις 29 Μαΐου με το μάθημα της Νεοελληνικής Γλώσσας και Λογοτεχνίας.
Στις 3 Ιουνίου θα ακολουθήσουν οι εξετάσεις σε Αρχαία Ελληνικά, Μαθηματικά και Βιολογία, ανάλογα με την Ομάδα Προσανατολισμού, ενώ στις 5 Ιουνίου οι υποψήφιοι θα εξεταστούν σε Λατινικά, Χημεία και Πληροφορική.
Για τους υποψηφίους των ΕΠΑΛ, η έναρξη γίνεται στις 30 Μαΐου με τα Νέα Ελληνικά, ενώ στις 2 Ιουνίου ακολουθούν τα Μαθηματικά (Άλγεβρα). Από τις 4 έως τις 15 Ιουνίου θα πραγματοποιηθούν οι εξετάσεις στα μαθήματα ειδικότητας.
Παράλληλα, από τις 15 έως τις 26 Ιουνίου θα διεξαχθούν οι υγειονομικές εξετάσεις και οι πρακτικές δοκιμασίες για τους υποψηφίους που διεκδικούν την εισαγωγή τους στα Τμήματα Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού (ΤΕΦΑΑ).
Η συζήτηση για τη σχέση της ψυχικής υγείας με την τεχνητή νοημοσύνη δεν ανήκει πια στο μέλλον. Έχει περάσει στην καθημερινότητα. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται σε ψηφιακά εργαλεία, όχι μόνο για να αναζητήσουν πληροφορίες, αλλά και για να βρουν μια πρώτη μορφή «συνομιλίας» σε στιγμές πίεσης, μοναξιάς ή εσωτερικής σύγχυσης.
Έτσι διαμορφώνεται ένα νέο τοπίο. Η τεχνολογία δεν είναι απλώς ένα εργαλείο, αλλά ένας ενδιάμεσος κρίκος ανάμεσα στο άτομο και την αναζήτηση βοήθειας.
Σε αυτό το πλαίσιο εντάσσονται και οι πρόσφατες παρεμβάσεις της Google, με την αναβάθμιση του Gemini και την ενίσχυση των μηχανισμών υποστήριξης σε περιπτώσεις κρίσης. Δεν πρόκειται για μια μεμονωμένη κίνηση, αλλά για μέρος μιας ευρύτερης τάσης και συγκεκριμένα της σταδιακής εισόδου της τεχνητής νοημοσύνης σε ευαίσθητους τομείς της ανθρώπινης εμπειρίας. Άλλωστε, η ίδια η εταιρεία αναγνωρίζει ότι η ψυχική υγεία αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις δημόσιας υγείας παγκοσμίως, επηρεάζοντας περισσότερους από ένα δισεκατομμύριο ανθρώπους.
Η κατεύθυνση είναι σαφής. Τα νέα συστήματα δεν περιορίζονται πλέον στην παροχή πληροφοριών. Επιχειρούν να αναγνωρίσουν ενδείξεις ψυχικής επιβάρυνσης και να οδηγήσουν τον χρήστη σε πραγματικές υπηρεσίες βοήθειας. Στην περίπτωση του Gemini, αυτό μεταφράζεται σε άμεσες παρεμβάσεις. Όταν εντοπίζονται ενδείξεις κρίσης, εμφανίζεται η ενότητα «Η βοήθεια είναι διαθέσιμη», μαζί με επιλογές άμεσης επικοινωνίας με γραμμές υποστήριξης.
Το ερώτημα, ωστόσο, δεν είναι μόνο τεχνολογικό. Είναι βαθιά ανθρώπινο.
Η ψυχική υγεία δεν είναι ένα σύνολο δεδομένων που μπορεί να αναλυθεί με ακρίβεια. Είναι μια εμπειρία προσωπική, συχνά αντιφατική και δύσκολα μετρήσιμη. Και ακριβώς εδώ αναδύεται η διπλή όψη της τεχνολογίας. Από τη μία, η δυνατότητα για άμεση, προσβάσιμη και χωρίς στίγμα υποστήριξη και από την άλλη, ο κίνδυνος να απλουστευτεί κάτι που από τη φύση του δεν είναι απλό.
Οι ίδιες οι εταιρείες φαίνεται να κινούνται με προσοχή. Στην περίπτωση της Google, η συνεργασία με κλινικούς ειδικούς, ο σχεδιασμός απαντήσεων που ενθαρρύνουν την αναζήτηση βοήθειας και η αποφυγή επιβλαβών ή παραπλανητικών κατευθύνσεων δείχνουν μια προσπάθεια να τεθούν όρια. Το Gemini δεν παρουσιάζεται ως «θεραπευτής», αλλά ως ένας ενδιάμεσος που κατευθύνει τον χρήστη προς την πραγματική υποστήριξη.
Την ίδια στιγμή, γίνεται σαφές ότι η τεχνολογία από μόνη της δεν αρκεί. Η Google.org ανακοίνωσε χρηματοδότηση ύψους 30 εκατομμυρίων δολαρίων για την ενίσχυση γραμμών βοήθειας διεθνώς, ενώ επενδύει και στην εκπαίδευση επαγγελματιών ψυχικής υγείας. Το μήνυμα είναι ξεκάθαρο: χωρίς ένα ισχυρό δίκτυο ανθρώπινης φροντίδας, ακόμα και τα πιο εξελιγμένα εργαλεία έχουν περιορισμένη αξία.
Παράλληλα, αναδύονται νέες προκλήσεις. Η πιθανότητα ανάπτυξης συναισθηματικού δεσμού με ένα σύστημα (ιδιαίτερα σε νεαρές ηλικίες) και η σύγχυση ανάμεσα σε μια «τεχνητά παραγόμενη» απάντηση και μια πραγματική ανθρώπινη σχέση δεν είναι θεωρητικά σενάρια. Είναι ζητήματα που ήδη απασχολούν.
Για τον λόγο αυτό, τίθενται συγκεκριμένα όρια. Αποφυγή ανθρωπομορφικών ρόλων, περιορισμός γλώσσας που ενισχύει την υπερβολική οικειότητα, ιδιαίτερη μέριμνα για την προστασία των νεότερων χρηστών. Δεν πρόκειται για τεχνικές λεπτομέρειες, αλλά για επιλογές που δείχνουν πόσο ευαίσθητο είναι το πεδίο.
Και κάπου εδώ ανακύπτει ένα ευρύτερο ερώτημα: ποιος θέτει τα όρια; Ποιος αξιολογεί τις επιπτώσεις; Και ποιος λογοδοτεί όταν η τεχνολογία εισέρχεται σε τόσο προσωπικές πτυχές της ανθρώπινης ζωής;
Η σχέση ανάμεσα στην ψυχική υγεία και την τεχνητή νοημοσύνη δεν είναι ούτε απλή ούτε μονοδιάστατη. Είναι μια σχέση που διαμορφώνεται αλλά και δοκιμάζεται στην πράξη. Από τη μία, η άμεση πρόσβαση σε υποστήριξη μπορεί να αποδειχθεί καθοριστική. Από την άλλη, τίποτα δεν μπορεί να υποκαταστήσει την ανθρώπινη παρουσία, τη θεραπευτική σχέση, την αίσθηση ότι κάποιος πραγματικά σε ακούει.
Και κάπου εδώ επιστρέφουμε σε ένα ερώτημα που εξακολουθεί να απασχολεί όσους παρακολουθούν στενά τις εξελίξεις στην τεχνολογία: μπορούν τελικά οι μηχανές να αντικαταστήσουν τον άνθρωπο;
Ίσως η απάντηση να μην είναι απόλυτη. Γιατί, όσο κι αν η τεχνολογία μπορεί να γεφυρώσει το κενό της άμεσης πρόσβασης και να προσφέρει μια πρώτη μορφή υποστήριξης, δύσκολα μπορεί να αγγίξει το βάθος της ανθρώπινης σχέσης, την εμπιστοσύνη, την παρουσία και την ουσιαστική κατανόηση που μόνο ένας άνθρωπος μπορεί να προσφέρει.
Ο ήλιος χαρίζει ζωή στη Γη εδώ και 4,6 δισεκατομμύρια χρόνια. Διατηρεί τον πλανήτη σε σταθερή τροχιά και παρέχει την ενέργεια που απαιτείται για την κλιματική και βιολογική ισορροπία. Τι θα συνέβαινε όμως αν ξαφνικά σταματούσε να υπάρχει;
Αν χάναμε ξαφνικά τον ήλιο, θα είχαμε μόλις 8 λεπτά και 20 δευτερόλεπτα ζωής όπως τη γνωρίζουμε. Μετά, οι ηλιακές ακτίνες δεν θα μας φώτιζαν ξανά ούτε θα ζέσταιναν το δέρμα μας. Μόλις οι τελευταίες ακτίνες φτάσουν στη Γη, ο πλανήτης θα βυθιστεί στο σκοτάδι. Η Σελήνη θα εξαφανιζόταν από τον ουρανό, αφού τη βλέπουμε μόνο λόγω της αντανάκλασης του ηλιακού φωτός, επισημαίνει ο Timothy Cronin του MIT. Μόνα τα μακρινού αστέρια θα ήταν ορατά.
Η απουσία φωτός θα διαταράξει τις βάσεις της ζωής στον πλανήτη. Οι συνέπειες θα ήταν άμεσες, τόσο σε βραχύ χρονικό ορίζοντα για τον άνθρωπο, όσο και σε παγκόσμια κλίμακα.
Χωρίς ηλιακή ενέργεια, η Γη θα άρχιζε να ψύχεται ραγδαία. Η θερμοκρασία θα έπεφτε κατά περίπου 20 βαθμούς Κελσίου την ημέρα. Μέσα σε λίγες μέρες, οι θερμοκρασίες σε όλο τον κόσμο θα έπεφταν κάτω από το μηδέν. Οι μικρές υδάτινες μάζες θα πάγωναν μέσα σε μία εβδομάδα, ενώ οι μεγαλύτερες λίμνες θα χρειάζονταν περισσότερο χρόνο. Οι ωκεανοί, λόγω του βάθους τους, θα μπορούσαν να παραμείνουν μερικώς υγροί για χρόνια, ίσως δεκαετίες. Τα γεωθερμικά θερμαινόμενα βάθη θα προσέφεραν καταφύγιο για ορισμένους οργανισμούς.
Η απουσία του ήλιου θα ανάγκαζε τους εναπομείναντες ανθρώπους να καταφύγουν σε σπηλιές. Η επιβίωση θα εξαρτιόταν από την πρόσβαση σε ελεγχόμενα περιβάλλοντα και εναλλακτικές πηγές ενέργειας.
«Είναι πιθανό οι άνθρωποι να επιβιώσουν υπόγεια σε σπηλιές, τροφοδοτούμενοι από γεωθερμική ή πυρηνική ενέργεια, με φυτά που αναπτύσσονται υπό τεχνητό φως. Αλλά αυτό θα σήμαινε την εξαφάνιση όλων των άλλων φυτών».
Γράφει η Θεώνη Ρωμαίου
Το όνομά της σημαίνει «μαγειρεμένη κρέμα» και προέρχεται από τη βόρεια Ιταλία, με τις περισσότερες πηγές να τη συνδέουν με την περιοχή του Πιεμόντε. Οι αγροτικές οικογένειες αξιοποιούσαν την πλούσια κρέμα γάλακτος της περιοχής για να δημιουργήσουν ένα επιδόρπιο χωρίς περιττά υλικά, αλλά με έντονη γευστική ταυτότητα.
Αν και δεν καταγράφεται επιβεβαιωμένα ο «δημιουργός» της, η σύγχρονη μορφή της panna cotta φαίνεται πως καθιερώθηκε στις αρχές του 20ου αιώνα, όταν η ζελατίνη άρχισε να χρησιμοποιείται ευρύτερα στη ζαχαροπλαστική. Μέχρι τότε, το δέσιμο επιτυγχανόταν με φυσικά μέσα, συχνά με βρασμένα ψαροκόκαλα, σύμφωνα με λαϊκές αφηγήσεις της εποχής.
Με τα χρόνια, η panna cotta πέρασε από τις αγροτικές κουζίνες στα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας . Η επιτυχία της οφείλεται στην ευελιξία της. Η βασική συνταγή, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και βανίλια, λειτουργεί σαν καμβάς που μπορεί να «ντυθεί» με φρούτα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή εξωτικές νότες. Είναι ένα γλυκό που προσαρμόζεται και ίσως γι’ αυτό παραμένει τόσο αγαπητό. Επειδή συνδυάζει την ιταλική παράδοση με τη σύγχρονη ανάγκη για ελαφριά, φινετσάτα επιδόρπια.
Αυτή ακριβώς η ευελιξία είναι που την κάνει ιδανική επιλογή και για το πασχαλινό τραπέζι. Παρακάτω, προτείνουμε μια τριλογία panna cotta , με συνταγές που καλύπτουν διαφορετικά γούστα και διαθέσεις. Είτε επιλέξετε το φίνο, βουτυράτο φιστίκι, τις εξωτικές νότες mango- καρύδα είτε τη φρεσκάδα της ανοιξιάτικης φράουλας, θεωρείστε δεδομένο ότι οι καλεσμένοι σας θα εντυπωσιαστούν ευχάριστα…

Freepik / AI Generator
Μια διαφορετική panna cotta με ελληνική επιρροή. Η πλούσια γεύση του φιστικιού Αιγίνης και το ανάλαφρο γιαούρτι δημιουργούν ένα εντυπωσιακό, φίνο αποτέλεσμα...
Υλικά
120 γρ. φιστίκια Αιγίνης ωμά & μερικά ακόμη για το σερβίρισμα
400 γρ. κρέμα γάλακτος παχύρρευστη
100 γρ. γάλα πλήρες
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
60 γρ. ζάχαρη
2 κ.σ. μέλι
6 φύλλα ζελατίνης
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Ξεκινάμε βυθίζοντας τα φιστίκια Αιγίνης σε καυτό νερό, αφήνοντάς τα για μισή ώρα περίπου, ώστε να μαλακώσουν.
Τα στραγγίζουμε και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με το μέλι μέχρι να γίνουν πάστα.
Παράλληλα, μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό, για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Όταν το μείγμα αρχίσει να σιγοβράζει προσθέτουμε την πάστα φιστικιού.
Αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στραγγίζουμε καλά τη ζελατίνη και τη ενσωματώνουμε στο ζεστό μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ελαφρώς και προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Μοιράζουμε το μείγμα σε 6 φορμάκια και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες.
Για να ξεφορμάρουμε, βυθίζουμε στιγμιαία τις φόρμες (από την πίσω πλευρά) σε ζεστό νερό και αναποδογυρίζουμε σε πιάτο.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης.
Tip: Αν θέλεις να απογειώσεις τη γεύση της panna cotta, σέρβιρε με γλυκό του κουταλιού τριαντάφυλλο.

Freepik / elenahramova
Μια ελαφριά, vegan-friendly panna cotta με εξωτικά αρώματα. Η τέλεια επιλογή για κάτι διαφορετικό και δροσερό.
Υλικά
400 ml γάλα καρύδας
200 ml κρέμα καρύδας ή φυτική κρέμα
50 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
6 γρ. ζελατίνη σε φύλλα ή φυτική ζελατίνη
1 μάνγκο μεγάλο, ώριμο (ή 2 μικρά)
Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα, μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Προσοχή! Δεν θέλουμε να βράσει.
Στραγγίζουμε τη ζελατίνη, την προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
Μοιράζουμε σε ποτήρια και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον.
Πριν σερβίρουμε, πολτοποιούμε το μάνγκο σ’ ένα μπλέντερ και γαρνίρουμε μ’ αυτό την panna cotta.

Freepik / elenakabenkina
Μια δροσερή, ανοιξιάτικη panna cotta, με απαλή κρέμα και φρέσκο κουλί φράουλας που θυμίζει τις πρώτες γλυκές μέρες της άνοιξης…
Υλικά για την κρέμα
600 ml. κρέμα γάλακτος
300 ml. γάλα
100 γρ. ζάχαρη
5 φύλλα ζελατίνης
1 κάψουλα βανίλιας
Φύλλα δυόσμου για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Υλικά για το κουλί
500 γρ. φράουλες
50 ml. άχνη ζάχαρης
Ξεκινάμε μουλιάζοντας τη ζελατίνη στο γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου), σε ένα κατσαρολάκι. Την αφήνουμε μέχρι να τη χρειαστούμε.
Σε δεύτερο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τα 400 ml από την κρέμα γάλακτος, σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
Αφήνουμε να σιγοβράσει ήπια, περίπου 10 λεπτά , έως ότου μειωθεί ο όγκος της περίπου στο ⅓.
Αφαιρούμε προσωρινά τη ζελατίνη από το γάλα και ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά.
Προσοχή! Δεν το αφήνουμε να βράσει.
Προσθέτουμε ξανά τη ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει πλήρως.
Ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος στην κρέμα, σουρώνουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
Χτυπάμε τα υπόλοιπα 200 ml της κρέμας γάλακτος σε μαλακή σαντιγί και την ενσωματώνουμε απαλά στο κρύο πλέον μείγμα, με διπλωτές κινήσεις, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Μοιράζουμε την panna cotta σε 6 ποτήρια, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
Tip: Αν θέλεις να πετύχεις την εμφάνιση της φωτογραφίας (λοξό γέμισμα), βρες έναν τρόπο να στηρίξεις στο πλάι τα ποτήρια καθώς τοποθετείς την panna cotta (π.χ. τοποθέτησε τα πλαγιαστά σε μια μακρόστενη φόρμα για cake) και φυσικά τοποθέτησέ τα με τον ίδιο τρόπο και στο ψυγείο να παγώσουν.
Ετοιμάζουμε και το κουλί φράουλας. Κρατάμε λίγες φράουλες για το σερβίρισμα και κόβουμε τις υπόλοιπες σε κομμάτια.
Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με την άχνη ζάχαρη και το νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
Μετά από 10–12 λεπτά, σουρώνουμε τον πολτό πιέζοντας καλά και τον διατηρούμε στο ψυγείο.
Λίγο πριν το σερβίρισμα προσθέτουμε το κουλί φράουλας στην panna cotta και συνοδεύουμε με φρέσκες φράουλες και φύλλα δυόσμου, για ακόμη πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Στις 24 Απριλίου ξεκινούν οι αιτήσεις ξεκινούν οι αιτήσεις για το πρόγραμμα Αντίστροφη μέτρηση για τις « Νταντάδες της Γειτονιάς » καθώς στ...